【美味又健康！】毛白菜煮豆腐的家常做法教程
一、食材准备
1、毛白菜500克，洗净后切成8cm长度的段，盛出备用；
2、豆腐300克，切成8-10块，盛出备用；
3、葱姜蒜适量，切末备用；
4、鸡精、盐、生抽、料酒各适量，调制成汁备用；
5、清水适量。
二、做法步骤
1、将炒锅放火上，烧热后倒入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2、将毛白菜段放入锅中，翻炒几下至毛白菜变软烂。
3、倒入适量的清水，水量需要刚好没过毛白菜段，盖上锅盖慢慢煮沸。
4、将切好的豆腐块放入锅中煮约2分钟，等锅中的水再次煮沸后，倒入调好的调味汁，继续煮约1-2分钟。
5、煮到菜熟、豆腐入味后，放入适量的盐和鸡精调味即可关火出锅。
三、菜品特点
1、鲜香回味——毛白菜是一种口感嫩滑，含有丰富维生素C的蔬菜，其与豆腐煮在一起能散发出鲜香回味的口感。
2、清热解暑——毛白菜煮豆腐的做法简单清淡，热量低，能够起到清热解暑的效果，非常适合夏季食用。
3、简单易制——毛白菜煮豆腐的做法简单易制，菜品口感爽滑鲜美，容易被喜欢素食的人士接受。
四、注意事项
1、用油量较少，不需要大量炒4。毛白菜本身热量不高，不要再添加多余食用油脂等。
2、为了避免汤汁过多或者过少，加水需要掌握要领，要刚好没过菜，煮菜时火候也需要控制。
3、煮豆腐的时间不要过长，以免豆腐散开。
五、总结
毛白菜煮豆腐是一道口感鲜香回味、简单易制的家常菜品。其不仅清热解暑的效果明显，而且搭配豆腐、调味汁等的做法可以让菜品得到进一步提升。如果煮菜时控制好火候和加水量，毛白菜煮豆腐不仅美味可口，而且健康营养。