美食攻略：豆腐炖虾仁
一、概述
豆腐炖虾仁是一道简单易做又营养丰富的家常菜。豆腐是高蛋白、低脂肪的食品，而虾仁含有丰富的蛋白质和维生素，两者相结合更能够增加菜品的营养价值。这道菜的制作过程简单，适合作为家庭私厨的晚餐食谱。
二、食材
1、鲜虾仁：100克
2、嫩豆腐：1块
3、葱姜蒜末：适量
4、盐：适量
5、料酒：适量
6、胡椒粉：适量
7、清水：适量
8、色拉油：适量
三、制作过程
1、准备工作
先将豆腐切成大约1厘米见方的块状，并用热水焯水备用；将虾仁洗净，加老抽、料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟备用。
2、烹制步骤
1）在热锅中加入适量的色拉油，放入葱姜蒜末爆香；
2）将腌制好的虾仁倒入锅中煸炒至变色；
3）加入适量的清水，大火烧开；
4）放入焯好水的豆腐，盖上盖子，小火煮20分钟即可。
四、营养价值
这道菜含有大量的蛋白质、钙、镁、铁等营养物质，有益于增强体质、滋养发育、强化记忆力等。而且豆腐是植物性蛋白质的重要来源，非常适合素食者食用。
五、小贴士
1、豆腐一定要焯水，这样可以去掉豆腥味，使豆腐更加香嫩。
2、腌制虾仁可以提高其鲜美度，减少腥味。
3、加入少量料酒可以去除菜品的腥味，使口感更佳。
六、总结
豆腐炖虾仁是一道适合家庭私厨的简单菜品，制作简单、美味营养，营养丰富、口感鲜美，深受广大食客喜爱。如果您还不会做这道菜，不妨试试看，相信您也会收获意想不到的美味享受。