不辣豆腐，轻松做好美味家常菜

一、豆腐的营养与功效

1、豆腐是大豆加工而来的食品，营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、钠、铁、锌、维生素等多种营养成分。

2、豆腐不仅含有高品质的蛋白质，而且含有丰富的大豆异黄酮、大豆皂苷等物质，有防癌、降血压、降血脂等功能，对人体健康具有很多好处。

3、豆腐还是素食者的好选择，因为它含有丰富的植物蛋白质，同时不含胆固醇和不健康的脂肪，对心血管健康非常有益。

二、选购豆腐的技巧

1、新鲜豆腐体积大、质地细腻、光滑柔软，放在手中轻轻按压稍微有些弹性，并散发出淡淡的豆香味。

2、普通豆腐表面应光滑，没有变质或发霉的现象，味道清香无臭味，没有异物或杂色。

3、豆腐放在水中浸泡一下，新鲜的豆腐水不会变浑，而豆渣比较少，质地较为紧凑。

三、不辣豆腐家常菜

1、麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜的一道美食，服装上辣味偏重，但是在家用不辣的豆瓣酱，也能做出美味。

步骤：

1) 做麻婆豆腐的关键，是先切小块的牛肉，用料酒抓匀，码鲜汤和干辣椒，这样蒸出来的酱汁更加浓郁。

2) 接下来加入葱姜蒜末爆炒，加入豆瓣酱煸炒，再加入之前预处理好的牛肉。

3) 加入豆腐，翻炒均匀，加入水用中火焖煮几分钟即可，最后撒上葱花和花生米就可以了。

2、豆腐烧

豆腐烧是一道家常菜，不辣豆腐烧味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合老幼皆宜的菜品。

步骤：

1) 豆腐先用开水水煮一下，控干水份，放入碗中，用勺子压碎成小块，撒盐和姜末搅拌均匀。

2) 青红椒切小块，热锅凉油，爆香豆腐和青红椒。

3) 倒入适量水，加入盐、糖、生抽，小火烧10分钟至入味，最后用淀粉水勾芡即可。

3、豆腐炒肉片

豆腐炒肉片是一道美食，营养又美味，而且烹饪时间短，适合快手的家常菜。

步骤：

1) 猪肉切片，用盐和料酒抓匀，鸡蛋打散加入少量的生粉，和猪肉搅拌均匀，码入鲜汤中蒸熟备用。

2) 豆腐切成小块，青椒、红椒切成块状，姜切成丝，葱切成备用。

3) 锅内放油，放入姜丝爆香，将猪肉片加入，依次加入豆腐和青红椒块翻炒均匀。

4) 调入适量盐、生抽、鸡精，再倒入少量清水，起锅前撒些葱花就可以了。

四、总结

不辣豆腐是一种健康美味的食品，含有丰富的营养和多种功效，在家中可以轻松做出多种不同口味的豆腐家常菜。选购新鲜豆腐的技巧可以保证食品的质量，而豆腐的烹饪方式也有很多种，可以根据自己的口味和喜好来尝试。

因此，我们应该经常在家中制作不辣豆腐家常菜，既能够保证健康，又能够享受美食带给我们的愉悦。同时也要注意合理饮食，适量食用，保持身体健康。