丰富口感，简单易学！豆腐酸笋鱼超全做法大公开！
一、食材准备
1、主料：草鱼一条（约800g）、豆腐半块、山药一段、笋苗适量。
2、调料：大葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、白胡椒粉、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、清水。
3、特别说明：
追求口感清淡的可以不放红辣椒和花椒。豆腐的选用，推荐选用嫩豆腐，口感会更好。山药可以不用，但是它给汤汁增加了粘性。笋苗可以根据自己的喜好，选用自己喜欢的蔬菜。
二、烹饪步骤
1、草鱼去腥后切小块，放入碗中加入适量的盐和料酒，腌制五分钟左右。
2、豆腐切成小块，山药去皮切成小段，红辣椒、葱姜蒜切成末备用。笋苗洗净备用。
3、热锅凉油，下葱姜蒜末、红辣椒和花椒爆香。
4、加入豆腐块、山药段，用锅铲轻轻翻炒一下，然后加入适量清水。
5、加入酱油、料酒、醋、盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀，煮开后加入草鱼块。
6、加入笋苗，继续煮两分钟即可。
三、技巧提示
1、豆腐切块后，可以用微波炉先烤一下，这样口感会更好。
2、豆腐入锅前需要用清水浸泡，这样豆腐的味道更鲜美。
3、草鱼可以选择较新鲜的草鱼制作，不仅口感更好，而且蒸起来时间更短。
四、总结
豆腐酸笋鱼是一道口感丰富、简单易学的家常菜式。通过适量的草鱼、山药、豆腐以及笋苗的搭配，让这道菜品更为清香可口。同时，根据自己的口味，可以加入红辣椒和花椒让汤汁更为浓郁。如果你想尝试一道易学又美味的菜品，那么一定要试试这道豆腐酸笋鱼啊！