五分钟搞定：金针菇豆腐蒸鸡蛋的全收敛
一、准备材料
1、鸡蛋：2个；
2、豆腐：150克；
3、金针菇：适量；
4、盐：适量；
5、鸡精：适量；
6、葱花：适量。
炒锅放水，开火煮开，爆水倒入金针菇焯水，立即捞出沥水，豆腐切成薄片，金针菇切段备用。
二、准备蒸鸡蛋汁
1、鸡蛋打入碗中，砂糖，盐，鸡精，水适量，调匀；
2、豆腐放在盘底，金针菇放在豆腐的上面，鸡蛋汁慢慢倒入盘内，整理好，零散的面粉也可放在盘内，稍微撒上盐，鸡精，再放入葱花。
三、蒸鸡蛋
1、锅中加水烧开，蒸锅放入盘子；
2、蒸锅大火加热后，把盘子放进去，盖上锅盖；
3、大火蒸八分钟，关火蒸三分钟。开盖子，看到一盘香喷喷的金针菇豆腐蒸鸡蛋就做好啦！
四、小窍门
1、如果加面粉，口感会更好；
2、豆腐要根据个人口味可以多放点儿；
3、每家的火候都不一样，需要根据个人的口味和锅来调整蒸煮时间。
五、总结
五分钟搞定：金针菇豆腐蒸鸡蛋是一道简单易做、美味可口又富有营养的菜品。只要掌握几个小窍门，就能做出一道鲜香可口的蒸鸡蛋。所以，这道菜肴成为了很多家庭早餐或晚餐中的不二选择。