如何保存千页豆腐：防止豆腐变质？

一、正确选购千页豆腐

1、选用更新的千页豆腐: 新鲜的千页豆腐未经加工处理，风味更好，营养更加丰富而且口感更好。选择表面光滑，没有大量的水和冰层的千页豆腐。

2、选择牌子比较确实的千页豆腐: 当买千页豆腐时，你可以注意观察包装袋上的名称和标志，有些不合规格的千页豆腐可能会被混杂在其他品牌的千页豆腐中。

3、检查保质期: 质保期是使用前需检查的最重要细节之一。千页豆腐的保质期不应该超过 7 天。

二、正确储存千页豆腐

1、储存千页豆腐应该符合食品储存的要求。首先应该去除千页豆腐表面的水和冰层，以免细菌滋生。尽量使用玻璃、陶瓷器皿来储存千页豆腐，而不是使用塑料容器，因为塑料中的化学成分可能污染食品。千页豆腐应该储存在温度为 4 到 10 摄氏度的环境中。

2、将千页豆腐保存在冰箱中：将千页豆腐整块放进保鲜盒里，密封好之后就可以放在冰箱里。要注意的是，在冰箱里保存千页豆腐时，不要让千页豆腐被高温的其他食物直接接触。同时，为了避免千页豆腐的潮湿，每几天应该更换一次保鲜纸和保鲜袋。

3、储存千页豆腐的时间不应该太长，一般不超过5 天。

三、避免千页豆腐变质

1、防止千页豆腐流失水分，过量的水分会导致千页豆腐变质，保存前应该使用干净纸巾擦干多余的水分。

2、避免千页豆腐过度捏压或拆散，构成了细菌繁殖的最佳环境。

3、若千页豆腐外层出现白色霉点时，可以用一小块纱布，浸泡在海盐水中搓揉千页豆腐的表面，再用清水洗净和擦干。

四、使用千页豆腐的技巧

1、食用千页豆腐前先将其浸泡：将千页豆腐切成条状后，用温水浸泡 30 分钟，过多地去除豆腥味和疏松豆腐，蘸上自己喜欢的调味料后再使用。

2、烹饪时，使用锅子中火煮，减少水分的流失。

3、中途加味: 在烹饪千页豆腐时，也可以追加不同的调味料，如调味酱、芝麻酱、豆瓣酱的味道可以更加美味。

五、总结

千页豆腐是居家常备的好食材，品尝到真正的干净新鲜的豆腐成分对于自己的健康十分有益，如果能够正确地购买和储藏即可长时间的享用豆腐所带来的美味。各位作客必须要创造条件来注意储存，更好地使用千页豆腐。