白菜羊肉干豆腐家常做法

一、准备材料

1、羊肉干、豆腐各200g、白菜心半个。

2、生姜、大葱、蒜各适量，红辣椒切片数枚。

3、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、生粉各适量。

二、处理食材

1、白菜心清洗干净，切成2-3cm长的段；羊肉干和豆腐均切成相同大小的块。

2、生姜、蒜、大葱切末备用，红辣椒切片。

三、炒制步骤

1、锅热，加油，放入姜蒜末和红辣椒煸炒。

2、放入羊肉干，煸炒至香，放入料酒，加入少量的生抽老抽，炒匀。

3、放入豆腐翻炒，然后倒入开水，待水分被豆腐吸收后，加入白菜心拌炒。

4、加盐、白糖，翻炒均匀。（请控制盐的量，豆腐和羊肉干都带点咸味）

5、最后加生粉调匀水后浇在炒菜上。

四、注意事项

1、羊肉干和豆腐都带有咸味，请控制盐的用量。

2、火候需要掌握好，以免白菜炒过了而变得没有口感。

3、配料中的辣椒量根据个人口味可减可加。

五、总结

这道菜口味鲜美，特别适合喜欢羊肉干的朋友。白菜、豆腐也能起到很好的调味作用，同时增加营养。此外，这道菜制作简单，家庭也很适合做，是一道经典的家常菜。