做超好吃的内脂豆腐鱼，不需加工良心做法大公开！
一、选择豆腐的关键
1、选择嫩豆腐。豆腐质地嫩，口感更好。挑选时可以轻轻捏一下豆腐，如果感觉很嫩，就是比较适合的。
2、选用纯豆浆豆腐。选择豆腐的关键还有纯豆浆豆腐，它相比其他豆腐更有味道。如果能买到当地豆腐店自己做的豆腐，那更是棒极了。
3、切片的豆腐不要太厚或太薄。将豆腐切成薄片是更好的选择。不同的切法会影响到豆腐入味的程度。
二、选择鱼的方法
1、选择新鲜的草鱼。草鱼是内脂豆腐鱼的最佳选择，新鲜的草鱼口感更好，也更容易熟。
2、选择体型适中的草鱼。草鱼的大小比较适中，肉质细腻但肥有嚼劲，可以有很多口感。选草鱼时建议选择500-800克的中等大小。
3、注意草鱼的新鲜度。确定草鱼是否新鲜的方法是看它的眼睛是否凸出、头部是否有泛黄色，以及鱼鳞是否光泽发亮。
三、调味汁的制作
1、用料搭配要合理。调味汁的主要成分是生抽、老抽、豆瓣酱和蒜蓉，搭配合理，口感更好。
2、调味汁的浓稠度要适中。不宜过于浓稠，以免影响口感。建议在每100克鱼肉中加入40克调味汁，让鱼肉充分入味。
3、注意调味汁的盐分。内脂豆腐鱼的味道主要是靠调味汁来彰显的，所以加盐时要适量。
四、烹饪的技巧
1、开小火进行烹饪。充分利用鱼的内脂，让鱼肉变得更加鲜美。可以在小火或中火的状态下进行烹饪。
2、用烤箱或煮盘进行烹饪。不建议使用非粘锅、平底锅等不粘性烤具，否则容易粘锅，烹饪不均匀。可以使用烤箱或煮盘等加热设备进行烹饪。
3、不需要过度搅拌。过度搅拌会使豆腐更容易破碎，影响口感。
五、总结
内脂豆腐鱼是一道简单、美味且容易入口的家常菜。选择好豆腐和鱼、制作好调味汁以及掌握好烹饪技巧都是制作好内脂豆腐鱼的关键。希望这篇文章能够帮助大家更好地制作出美味的内脂豆腐鱼。