冬日暖心汤：冻豆腐丸子汤的做法分享
一、材料准备
1、冬瓜500克、冻豆腐250克、肉末250克、大葱2根、姜片适量、鸡蛋1个、淀粉50克、盐适量、料酒适量。
2、清水适量
二、冬瓜的选购及处理
冬瓜挑选时宜选择个头较大，皮绿、果液丰满的冬瓜，切除冬瓜头及尾，然后去皮去籽，切成小块备用。
三、豆腐丸子的制作
1、将冻豆腐加入碗中，用勺子压成糊状。
2、加入肉末、切碎的葱姜末、鸡蛋、淀粉及适量盐、料酒，搅拌均匀。
3、将油锅烧至6成热，将搅拌好的豆腐肉末混合物用勺子抓成小球，放入油锅中煎至表面呈金黄色即可捞出备用。
四、料汁调制及煮制步骤
1、平底锅加适量的水，放入姜片、大葱段煮沸，然后将冬瓜放入煮10分钟左右备用。
2、另起锅，加入1勺油，加热后放入煎好的豆腐丸子煸炒一下，然后倒入冬瓜及料汁中，大火煮沸后转小火煮20~30分钟。
3、最后加适量盐调味，关火装盘即可。
五、总结
冬日暖心汤：冻豆腐丸子汤是一道简单易学，且滋味独特的汤品。汤汁清澈，丸子入口爽嫩可口，带有豆腥味，而冬瓜的清香却又不会过于突出，将这些完美融合，在寒冬来临的日子里，一份温暖恰好。