创意美食：豆腐腊肠鸡蛋新吃法，做法简单易学
一、简介
豆腐腊肠鸡蛋是中国传统菜肴中的一种。以豆腐、腊肠、鸡蛋等原料为主料，口味鲜美，香味四溢。但相信很多人吃腊肠都担心油腻口感、担心不健康，这里介绍一种改良版豆腐腊肠鸡蛋做法，简单易学而且更健康，让你的菜肴更具创意。
二、材料准备
1、豆腐：选用硬挺一些的豆腐；
2、腊肠：选用脂肪含量低一些的腊肠；
3、鸡蛋：新鲜白鸡蛋两至三个；
4、油、盐、姜蓉、葱花适量。
三、做法步骤
1、豆腐处理
将豆腐切厚片，切得厚一些，不容易糊。豆腐厚片放蒸锅蒸5分钟，出锅待凉，再用厨房纸擦干水分。
2、腊肠处理
将腊肠切成薄片备用，注意不要过薄过厚。
3、鸡蛋处理
将鸡蛋打在碗中，用筷子打散。锅中放油，稍稍多一些，加热到五六成热。（放多一些油是为了防止蛋糊沾锅。）
4、煎豆腐
将蒸熟的豆腐下入热油中煎至两面金黄，出锅备用。
5、煎蛋液
将鸡蛋液倒入锅中，稍稍煎一下，呈现大面积凝固形态，然后用铲子轻轻切开，让蛋液翻面再稍稍煎一下，取出备用。
6、煎腊肠
在锅中倒入一点油，热后下入腊肠片，煎至两面金黄。
7、开始组合
上面的每一样食材都煎熟备用后，开始组合：先将煎好的豆腐片平铺在盘子中；然后将腊肠片平铺在豆腐片上；接着将煎好的鸡蛋液切成一片片，再铺在腊肠片上，一个颜值爆表的美味新菜就出锅啦。
四、菜品特点
1、美观：这道美食是包含多重层次的美感，色彩艳丽、层次分明；
2、味美：经过改进的这道豆腐腊肠鸡蛋更易于品尝到每一种食材的原味，最大程度地保留了食材的天然美味；
3、健康：传统豆腐腊肠鸡蛋中的腊肠热量高、脂肪含量高的问题完美解决，由此又多了一道更健康的菜品。
五、总结
这道豆腐腊肠鸡蛋创意美食，不仅口味独特，做法简单易学，而且还解决了很多人对传统豆腐腊肠鸡蛋的顾虑。材料选用得当，制作方法得当，让我们品尝到了健康美味的完美结合，让当下快节奏的生活中加入更多健康而美味的选择。