一、材料准备
1、饺子皮：150g
2、白菜：150g
3、豆腐：100g
4、芹菜：50g
5、姜末：5g
6、葱末：5g
7、盐：适量
8、鸡精：适量
9、料酒：适量
10、生抽：适量
11、胡椒粉：适量
二、制作流程
步骤1：将白菜、豆腐和芹菜分别洗净，切成碎末备用。
步骤2：将姜末和葱末加到碎末中拌匀，然后加入盐、鸡精、料酒、生抽和胡椒粉，再搅拌几下。
步骤3：将饺子皮取出，一张张放在手心，然后用勺子将馅料放在饺子皮中央。
步骤4：将饺子皮对折，然后捏住两边向内挤压，将馅料密封在里面。
步骤5：将饺子放入开水中，煮5-8分钟后捞出即可。
三、技巧提示
1、制作馅料时，可以根据自己的口味适量添加调料，以保证口感更佳。
2、挤压饺子皮时一定要用力，以免馅料泄漏。
3、煮饺子时，可以在水中加入一片生姜，可以帮助去腥提香。
四、注意事项
1、切菜和挤压饺子皮时一定要小心，以免受伤。
2、煮饺子时火候不能过大，以免饺子皮破裂。
3、在加调料时一定不能添加过量，以免影响口感。
五、总结
学会制作白菜豆腐芹菜馅饺子很简单，只需准备好食材，按照以上步骤操作即可。在制作过程中要注意一些技巧和注意事项，这样才能做出美味的饺子。