千油豆腐红烧肉的简易制作方法
一、材料准备
1、五花肉500克，切块；千层豆腐1块，切大块；葱姜蒜各适量，切末备用；
2、红烧肉调料：冰糖、香叶、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、盐、姜片；
3、煮肉用水：大葱优质、姜片、料酒、盐。
二、千油豆腐的处理
1、大火烧开2升水，加入盐、葱、姜、料酒。放入豆腐，煮5分钟左右，捞起沥干。
2、将豆腐切成大块，用刀在表面细细地划几刀，备用。
三、红烧肉的烹制
1、锅烧干，下冰糖炒化开，加入葱姜蒜末翻炒，放入五花肉块煸炒出油，至肉块微黄。
2、下生抽、老抽炒匀，加适量水。放入香叶、桂皮、八角、姜片、料酒，烧开后转小火，煮至软烂后关火待凉。可提前一天煮好，入冰箱冷藏，入味更佳。
四、千油豆腐和红烧肉的混合烹制
1、将千油豆腐块排放在煮过红烧肉的锅中，轻轻翻拌，让豆腐和红烧肉均匀混合。
2、开火小火蒸20-30分钟，让豆腐充分吸取红烧肉的香味，汁水慢慢收干，不要翻动。
3、等到汤汁被豆腐吸收，颜色沉淀油泼辣，味道鲜嫩可口，即可关火。
五、总结
千油豆腐红烧肉是一道美味可口的家常菜。使用这个简易的制作方法，可以让大家轻松制作出一道开胃美食。千油豆腐中的豆腐软嫩如丝，与红烧肉香气四溢，滋味丰富，让人回味无穷。