卤好油豆腐，美味加倍，四款特色做法教您如何制作
一、辣味卤好油豆腐
1、准备材料：豆腐、辣椒、生姜、蒜、豆瓣酱、花椒、八角、香叶、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精、水。
2、做法：
（1）将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出控水备用；
（2）将辣椒和生姜切成碎末，蒜切成片状；
（3）将锅加热，放入适量油，烧至五成热后放入辣椒、生姜、蒜炒香；
（4）加入豆瓣酱、花椒、八角、香叶翻炒；
（5）将豆腐加入翻炒，加入老抽、生抽、盐、白糖、鸡精、水调味，小火卤煮30分钟即可。
3、小贴士：
（1）豆腐一定要用木质或塑料筛勺捞出，避免刮花表面；
（2）卤好后加少量香油提味。
二、麻辣卤好油豆腐
1、准备材料：豆腐、麻椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒、老抽、生抽、香醋、白糖、盐、鸡肉汤。
2、做法：
（1）将豆腐切成薄片，放入开水中焯水，捞出控水备用；
（2）将麻椒和花椒炒香磨成粉；
（3）将锅加热，放入适量油，烧至五成热后放入姜和蒜炒香；
（4）加入豆瓣酱、辣椒、麻椒粉、花椒粉、老抽、生抽、白糖、香醋、盐、鸡肉汤调味，煮开后放入豆腐，煮至豆腐入味即可食用。
3、小贴士：
（1）辣椒和豆瓣酱可以根据个人口味增减；
（2）卤好后加入适量黑芝麻提味。
三、酱香卤好油豆腐
1、准备材料：豆腐、沙姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、白糖、水。
2、做法：
（1）将豆腐焯水后切成小块备用；
（2）将沙姜和蒜切末；
（3）将锅加热，放入适量油，烧至五成热后放入沙姜和蒜炒香；
（4）加入适量生抽、老抽、白糖、水调味，煮开后放入豆腐，小火卤煮30分钟即可。
3、小贴士：
（1）沙姜可以被小块姜代替；
（2）豆腐卤好后加适量葱花和香菜提味。
四、葱香卤好油豆腐
1、准备材料：豆腐、葱、生姜、蒜、老抽、生抽、盐、糖、花椒、香叶、八角、水。
2、做法：
（1）将豆腐焯水后切成小块备用；
（2）将葱、生姜、蒜切成末；
（3）将锅加热，放入适量油，烧至五成热后放入葱、生姜、蒜炒香；
（4）加入老抽、生抽、盐、糖、花椒、香叶、八角、水调味，煮开后放入豆腐，小火卤煮30分钟即可。
3、小贴士：
（1）豆腐口感较嫩时可以先煮开水再放入豆腐煮；
（2）卤好豆腐后加入适量熟油提味。
五、总结：
卤好油豆腐是一道家常菜，制作简单，味道美味，而且口感软糯，非常受大众欢迎。四款特色做法各具特色：辣味卤好油豆腐麻辣可口，酱香卤好油豆腐味道浓郁，葱香卤好油豆腐香气扑鼻，口感嫩滑。小贴士的提供可以让食材更加丰富，口感更好。建议大家可以根据个人口味选择自己喜欢的方式做，品尝不一样的美味享受。