口感鲜美，做法简单，油炸豆腐焖鱼家常做法
一、食材准备
油炸豆腐焖鱼是一道家常菜，制作原料不需要太多，主要有以下几类：
1.鱼：适量新鲜鱼肉（例如草鱼、鲫鱼、鲤鱼等），切成大小均匀的块状即可。
2.豆腐：一块细嫩的豆腐，可以根据自己的口味选择硬度。
3.调料：葱姜蒜末、料酒、盐、酱油、糖、鸡精、清水。
二、制作步骤
1.鱼块洗净，沥干水份备用。
2.豆腐切块备用。
3.葱姜蒜切末。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
5.加入料酒，煮至酒香蒸发。
6.加入适量清水（要没过鱼块），放入鱼块煮至熟透。
7.捞出鱼块，将锅中的汤汁留下，关火待用。
8.平底锅倒入适量底油，烧至八成热，放入豆腐块煎至两面金黄。
9.将油炸好的豆腐块放在鱼块上。
10.在平底锅中，热少许油，加入葱姜蒜末稍微煸炒，放入适量酱油、糖、鸡精爆香。
11.倒入锅中的汤汁，烧开后倒在油炸豆腐和鱼块上，然后将锅放回炉上，焖煮片刻即可。
三、技巧提示
1.炸豆腐时火候不要太大，一般用小火慢慢煎。
2.酱油和糖的量可以根据自己的口味进行适量调整。
3.焖煮时火要适中，不要太大，防止煮糊。
四、营养价值
1.鱼：富含高蛋白，低脂肪，含有丰富的钙、磷、铁、锌等微量元素，对人体骨骼、牙齿的生长、调节神经系统活动有重要作用。
2.豆腐：是大豆制品中的佼佼者，不含胆固醇，富含优质蛋白质和各种氨基酸、磷脂、钙、铁、锌、钾等人体所需的营养成分。
3.葱姜蒜：不仅调味作用较强，而且发挥了很好的药膳作用，对于对驱虫、清热解毒、消食、活血、抗氧化等方面都有一定的功效。
五、总结
油炸豆腐焖鱼是一道味道鲜美且做法简单实用的家常菜。通过本文的介绍可以看到该道菜不仅做法简单，而且蛋白质含量极高，是一道富含蛋白质、低脂肪、营养丰富，适合各个年龄层的好菜。在制作该道菜时要注意火候和时间的掌握，这样就能烹制出一道口感鲜美、味道浓郁、有营养的油炸豆腐焖鱼。