吃货必备！教你煎出外酥里嫩的豆腐干
一、选择豆腐干
1、不能选太嫩的豆腐干，否则在煎的时候容易散架。
2、选用成品较为紧实，表面没有太多凹凸的豆腐干，这种豆腐干更适合煎。
3、选用奶香味或五香味豆腐干会更加美味。
二、切割豆腐干
1、将豆腐干切成厚度稍微厚一些的片状，这样煎的时候不容易散架。
2、可以根据个人口味，将豆腐干切成块状或三角形等形状。
3、在将豆腐干刀下之前，先在表面均匀的撒上一层面粉，这样可以让豆腐干更加酥脆。
三、煎豆腐干
1、在煎豆腐之前，先将平底锅加热，倒入油，油的量要比一般烤面包的油多。
2、将豆腐干放入锅中，适当控制火力，煎至一面金黄后再煎另一面。
3、可以在豆腐干煎至两面金黄之后，加入适量的酱油和蒜末，调味并煎至豆腐干稍微有点焦糖色，增加口感。
四、成品口感
1、煎豆腐干的制作过程中可以让豆腐干表面变得外酥里嫩。
2、口感香脆酥软，口感丰富，十分美味。
3、煎豆腐干可以根据个人口味加入不同的调味料，调整口感。
五、总结
煎豆腐干是一种简单易学，口感美妙的家常菜。选用成品较为紧实的豆腐干，将其切片或块状，在煎之前均匀的撒上一层面粉，煎至两面金黄后再加入适量的调味料，煎至焦糖色即可。煎出来的豆腐干外酥里嫩，口感香脆，给人非常棒的享受。希望这篇文章可以帮助大家在家里轻松地制作出美味的豆腐干。