以咸肉菜苔煲豆腐，家常美味，轻松搞定

一、食材准备

1、豆腐：选择质地细腻、滑嫩的豆腐，最好选用卤过的老豆腐，更有味道又不易烂。

2、咸肉：选用五花肉或猪肋条，洗净切成小块，去除多余的油脂并用温水泡一下备用。

3、菜苔：清洗干净后切段，长度约为豆腐块的半长。

4、调料：生姜、八角、香叶、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、酱油等。

二、做法步骤

1. 把豆腐切块

将豆腐切成大小适宜的块状，平铺在碗中备用。

2. 煸炒咸肉

将泡好的咸肉块放入锅中，用中小火煸炒出油，至咸肉表面香脆。

3. 放入调料

煸炒好的咸肉放入姜片、八角、香叶、料酒等调料，用大火翻炒均匀。

4. 加水煮沸

向煸炒好的咸肉中加入适量清水,并放入切好的菜苔，烧开后改小火慢慢煮。

5. 加入豆腐

等待菜苔变软后,加入豆腐块，小火慢慢熬约15分钟。

6. 加入调味料

待豆腐变软后，加盐、鸡精、胡椒粉等调味料，略煮几分钟。

7. 出锅装盘

检查豆腐的口感，最后把汤汁烧浓一些，即可出锅，撒上些许葱花，香喷喷的菜肴就做好了！

三、优点

1. 味道独特

咸肉与菜苔一同炖煮出的味道较为独特，鲜香滋味尤其适合秋冬季节。

2. 营养丰富

豆腐含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，为人体提供充足的营养。

3. 简单易做

制作过程简单，无需过多时间和精力，即可轻松完成。

四、食谱小贴士

1. 咸肉去腥

咸肉焯水可以将多余的油脂和腥味去掉，焯水后也更容易加入调味品。

2. 菜苔白煮水

碱性过大的菜苔有时会使口腔有异味，可将菜苔放入开水中焯煮1-2分钟之后再放入锅中，同时保持绿色鲜美。

3. 豆腐加入前冲洗

为使豆腐更好的吸收汤汁，加入前可将其用清水冲洗干净。

五、总结

咸肉菜苔煲豆腐是一道便捷而美味的家常菜肴，制作过程简单，味道独特，深受人们的喜爱。选用新鲜的食材、精心调味，并根据个人口味进行调整，可以制作出更为理想的菜肴。