咸蛋豆腐，菜谱大公开！
一、材料准备
1、咸鸭蛋2个
2、豆腐1块
3、葱姜蒜适量
4、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精适量
5、香菜适量
二、制作过程
1、将豆腐切块，咸鸭蛋剥开取蛋黄备用。
2、锅中加适量清水，将豆腐块放入锅中焯水，煮至豆腐出现裂纹，捞出沥水待用。
3、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精适量调味。
4、倒入适量清水，放入咸蛋黄继续煮开。
5、放入焯好水的豆腐块，小火煮约5分钟，让豆腐充分入味。
6、将煮好的咸蛋豆腐盛出，撒上香菜末即可食用。
三、贴士说明
1、咸鸭蛋的味道比较重，加入的盐要适量，以免过咸。
2、豆腐要用热水焯一遍，这样容易入味，也能去除豆腥。
3、炒菜时火不要太大，以免调料炒糊。
四、营养价值
咸蛋豆腐蛋白质丰富，营养价值较高，豆腐含有丰富的钙质，咸鸭蛋中还含有优质的蛋白质和丰富的矿物质，可以促进人体吸收钙质和维持骨骼健康。
五、总结
咸蛋豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，不仅味道好，而且制作简单，成本低廉，适合各个人群食用。想要制作美味的咸蛋豆腐，关键在于材料准备和火候把控，希望大家可以成功制作出美食。