回味无穷的家常鱼豆腐，一次掌握全套做法！
一、材料准备
1、鱼：选择新鲜的草鱼，鲤鱼等淡水鱼类，约500g
2、豆腐：约500g，选择口感细腻的嫩豆腐
3、洋葱、姜片、蒜：适量，为调味做准备
4、盐、鸡精、清水：适量，也可根据个人口味适量添加其他调料
二、鱼的处理
1、去鳞、去内脏并清洗干净，切成均匀大小（最好略大一点）的鱼块
2、把鱼块用少量盐和料酒腌制10分钟
3、用油炸鱼块至表面微黄捞起备用
三、豆腐和其他材料的处理
1、豆腐切成小块，加盐略腌5-10分钟，捞起
2、将洋葱切成小块，姜蒜切成末待用
四、烹饪过程
1、锅中放适量油，加入洋葱、姜、蒜小火爆香
2、加入豆腐，翻炒至表面微黄
3、依次加入适量清水、盐、鸡精，烧开后放入鱼块炖煮至鱼肉熟烂，同时豆腐口感鲜美
五、调整口味
烹饪过程中可适当添加适量的调料，根据个人口味调整，如：糖、辣椒粉等
六、装盘食用
将煮好的鱼豆腐装盘并加入适量香菜、葱花等点缀即可上桌享用
七、注意事项
1、鱼或豆腐要选用新鲜的材料，否则容易影响口感
2、豆腐的口感与煮的时间有关，煮过久会影响口感
3、盐、鸡精等调料要适量，过多影响健康
八、总结
这道回味无穷的家常鱼豆腐，简单易学，口感鲜美，是家庭聚餐、朋友聚会的必备佳肴。