夏日凉爽，豆腐菜清新凉！——凉拌豆腐木耳的做法大全家常推荐
一、做法步骤
1、准备材料：豆腐、黑木耳、胡萝卜、黄瓜、辣椒、香葱等，洗净备用。
2、豆腐切小块，加入开水焯烫3分钟，捞出后用凉水冲洗，沥干。
3、黑木耳泡发，洗净后焯水2分钟，捞出沥干。
4、胡萝卜、黄瓜切丝，辣椒切段，香葱切末。
5、将豆腐、木耳、胡萝卜、黄瓜、辣椒、香葱混合，加入适量调料，拌匀即可。
二、口感特点
1、清爽凉爽：夏日消暑必备，吃起来清爽凉爽，入口滑嫩爽口。
2、丰富口感：豆腐细嫩，木耳爽口，胡萝卜和黄瓜脆嫩多汁，辣椒辛辣爽口，香葱清香味浓。
3、色彩艳丽：豆腐白皙、木耳黑润，胡萝卜黄瓜亮丽，辣椒如火如荼，香葱点缀，色彩鲜艳诱人。
三、营养价值
1、豆腐含有丰富的优质蛋白质和多种营养物质，有促进消化、降血脂、预防乳腺癌等功效。
2、黑木耳含有膳食纤维、蛋白质、多种维生素和微量元素等，具有滋阴补血、润肺止咳等功效。
3、胡萝卜含有丰富的维生素和胡萝卜素，有利于增强视力，防止夜盲症、贫血等疾病。
4、黄瓜富含醋酸、氨基酸、磷酸、果糖等物质，有清热解毒、润肺止渴等功效。