天津蚝油豆腐完美做法，让你在家也能品尝正宗天津美食！

一、材料准备

1、豆腐：用嫩豆腐。嫩豆腐口感细腻，易于入味，味道更鲜美。豆腐切好后浸泡在凉水中，将乳清浸出，让豆腐更加干净无腥味；

2、蚝油：使用正宗的天津蚝油，口感鲜美，鲜香扑鼻，能够使豆腐与其他材料完美融合；

3、虾仁：去掉虾肠和虾头，剁碎成虾茸，炒至颜色发白；

4、葱姜蒜：切成细末，可以提升豆腐的味道，同时还能去除腥味；

5、料酒、盐、鸡精、生粉、胡椒粉等调料。

二、豆腐的处理

将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出沥干备用。

锅内加少许清水，放入豆腐块，撒盐、鸡精，煮5分钟，煮至豆腐吸干了水分，捞出沥干水份。

三、烹饪步骤

1、油热后放入葱、姜、蒜末爆香，加入虾茸煸炒；

2、倒入豆腐快翻炒，炒至豆腐均匀受热，表面微微泛金黄色；

3、倒入适量的温水，加入蚝油、料酒、盐、胡椒粉，继续翻炒，至汤汁浓稠，豆腐入味；

4、勾芡：将一小勺生粉放入碗中，加适量水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，翻炒均匀，汤汁变浓稠即可关火，并撒上葱花即可。

四、小贴士

1、煮豆腐的水一定要开，不然煮出来的豆腐味道不够鲜美；

2、虾茸要炒到颜色发白，口感才会更好；

3、在加蚝油之前，先尝一下咸淡，如果咸度较高，则加盐的量可以适当减少。

五、总结

这是一道简单又美味的天津菜，豆腐的细腻口感，配上鲜美的虾仁和蚝油，每一口都透露出独特的鲜美味道，足以让您远离外面的餐厅，更好的在家中享受正宗的天津美食！