好吃易做！家常排骨焖豆腐做法大全，一看就会，美味一锅烩！
一、主料和辅料
主料：黑豆腐一块（约500克），排骨500克。
辅料：大葱一根，生姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，香油适量，麻油适量，鲍鱼酱适量，水适量。
注：黑豆腐口感细腻，口感丝滑，含钙量丰富。排骨则富含蛋白质、钙、铁等营养素，能够滋补身体，提高免疫力。
二、准备工作
1. 排骨摆在滚水中焯水，洗净血沫。
2. 煮开水，把黑豆腐切成块状准备。
3. 生姜和大葱切成末，备用。
三、烹饪步骤
1. 开火，倒入油热锅，下葱姜爆香。
2. 下焯好水的排骨翻炒，加入料酒喝少许的鲍鱼酱调味，稍微翻炒几分钟。
3. 倒入适量的水，开火煮滚后，再加入老抽和生抽翻炒均匀。
4. 待排骨煮至7、8成熟的时候，加入黑豆腐块状，翻一翻后盖上锅盖，小火焖煮约十分钟。
5. 撒些鸡精和适量的盐，翻炒均匀，最后滴上香油和麻油装盘即可。
四、小贴士
1. 焖豆腐要注意火候，轻轻拨动豆腐，如能保持完整，则可取出；如不能保持，则焖煮时间不够。
2. 倒入料酒和鲍鱼酱可以起到去腥提鲜的作用。
3. 煮排骨之前，先洗净并焯水，能够有效去除血沫和腥味。
五、总结
好吃易做！家常排骨焖豆腐一道营养丰富、口感细腻的家常炖菜，选用的主料和辅料都富含营养，入口香糯，让人吃后回味无穷，是健康营养的不二选择。