一、准备工作
1、选购豆腐用的豆子：制作豆腐需要用到豆子，要选择质量好，干净卫生的黄豆。
2、浸泡豆子：将选好的黄豆浸泡在水中，时间不少于12个小时，注意要换几次水，直至水清。
3、磨豆浆：将浸泡好的黄豆捞出，加水放进豆浆机中磨成流质，一般可以磨5-10分钟，直至黄豆完全沙化。
4、加石膏：将磨好的豆浆煮沸，再加入少量的石膏来凝固。
二、点豆腐
1、放置：将制好的豆浆倒入豆腐模具中，静止保持15-20分钟，让其立即凝固。
2、晾凉：将凝固后的豆腐放进清水中稍微冲洗一下，然后放在凉水中浸泡，切固定大小的块，晾凉，可改善豆腐口感和质地。
3、油炸：将点好的豆腐块放进热油中慢火炸，直至表面呈金黄色即可。
三、注意事项
1、石膏、豆腐模具、制豆器具应该保持干净、卫生。
2、石膏的用量要适中，过多会让豆腐硬化；过少则无法使豆腐充分凝固。
3、制作豆腐时要用清水，不可以用暴水或者脏水。
四、豆腐的营养价值
豆腐是一种传统食品，含有丰富的蛋白质、钙和微量元素等营养成分，知名营养师建议，良好的蛋白质来源是人体所必须的，豆腐做为一种食品蛋白含量极高。
不仅如此，豆腐还可以帮助调节胆固醇，改善睡眠，防治动脉粥样硬化等多种疾病。
五、总结
制作美味的豆腐并不难，只需要做好准备工作，注意点豆腐的技巧，确保制作出口感细腻、口味鲜美、营养丰富的豆腐。此外，豆腐作为一种健康食品，其营养价值极高，建议大家多吃豆腐，有助于保持身体健康。