家常排骨溜豆腐做法视频教程分享
一、选材准备
家常排骨溜豆腐是一道让人垂涎欲滴的美食。为了制作一份美味的家常排骨溜豆腐，需要准备以下材料：
1.排骨：适量
2.豆腐：一段
3.生姜：适量
4.洋葱：半个
5.红椒：适量
6.调料：盐、料酒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、水淀粉、食用油。
二、做法步骤
下面以视频为参考，详细介绍家常排骨溜豆腐的做法步骤：
1.将排骨用开水焯水，去除杂质和油腻。
2.将焯水后的排骨捞出，用清水冲洗，去除表面的杂物和污垢。
3.在一小碗中混合两勺生抽、一点老抽、一点糖、一些盐、一点水淀粉和一些胡椒粉，调成溜肉的汁备用。
4.锅中加适量的食用油，放入适量的生姜煸炒出香味，随后放入焯过水的排骨煸炒至表面均匀金黄。
5.加入切好的洋葱和红椒煸炒1-2分钟，放适量的郫县豆瓣酱稍炒一下增加口感。
6.把混合好的溜肉汁倒入锅中，翻炒均匀，让汁料均匀裹在排骨上。
7.把切好的豆腐加入肉汁中，轻轻翻炒均匀，让豆腐均匀吸收肉汁，煮沸后用刀切碎的青蒜放在再加50毫升左右的水，开始焖至浓汁即可。
三、注意事项
制作家常排骨溜豆腐的过程中需要注意以下几点：
1.在焯水后，要正确的洗净排骨，保证口感和卫生。
2.锅中加油时要热透，避免炸锅。
3.加入溜肉汁后，要迅速翻炒均匀，否则汁料容易糊锅。
四、营养价值
排骨是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、磷等营养成分，能补充体力、强筋健骨。豆腐富含植物性蛋白、卵磷脂、矿物质、维生素等，有益于健康。制作家常排骨溜豆腐，既美味又有营养。
五、总结
家常排骨溜豆腐，是一道美味、营养的家常菜肴。制作过程简单，在家中DIY也十分方便。希望本篇文章对大家有所帮助，欢迎尝试制作这道美食。