家常油炸豆腐丸子食谱
一、原材料
1、豆腐：300克
2、面粉：50克
3、葱姜蒜末：适量
4、盐、鸡精：适量
5、淀粉：适量
6、食用油：适量
二、做法
1、豆腐用干净的布或纱布包扎，放置几分钟使得多余的水分流失。
2、将干豆腐压成豆腐泥，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、面粉并充分搅拌均匀，制成豆腐丸子。
3、将豆腐丸子沾上适量淀粉，使其外表更加脆口。
4、热锅凉油，待油温到达170℃左右时，将制好的豆腐丸子放入油锅中，中小火炸至两面金黄，出锅即可。
三、Tips
1、豆腐的水分很重要，在包扎的时候可以多压一会儿，让多余的水分流失。
2、做豆腐丸子的时候，应该先将干豆腐稍微捣碎，再加入调味料和面粉，将所有原料打成鸡蛋液一样的，让丸子更加紧实。
3、炸的时候，火候不能太大，否则容易糊掉，油温不能太高，否则外皮炸得很快，里面还没有完全熟烤。
四、口感和营养价值
家常油炸豆腐丸子需要炸至两面金黄，外酥里嫩，口感非常好，尤其是冬天吃特别暖胃。豆腐丸子又低热量、低脂肪、高蛋白质，含有丰富的钙、磷、铁等营养物质，是素食主义者的理想食品之一。
五、结论
家常油炸豆腐丸子是一道十分简单易学，且美味健康的家常菜品。豆腐丸子外皮酥脆，里面松软嫩滑，口感十分独特。在制作的过程中，需要注意调节好火候和油温，并将原材料充分地搅拌均匀，才能做出一份美味的豆腐丸子。同时，豆腐丸子不但口感好，而且富含营养，十分适合素食主义者食用。