家常油豆腐炒青菜做法大全
一、食材准备
1、油豆腐一块（约250克），青菜适量，葱姜蒜适量，干辣椒两三个，酱油适量，盐适量，料酒适量。
2、油豆腐可以用刀切成大小适中的块状，青菜洗净切成小段备用。
3、葱姜蒜分别切末，干辣椒剪成小段备用。
二、油豆腐预处理
1、将油锅加热，放入油豆腐翻炒至两面金黄。
2、将油豆腐捞出，放在碗中，倒入开水，焯水至油豆腐松软。
3、将焯水后的油豆腐捞出，沥干备用。
三、炒制油豆腐炒青菜
1、将油锅加热，热油后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2、放入干辣椒爆炒出辣椒味，再放入焯水后的油豆腐块翻炒。
3、放入青菜，翻炒至青菜熟烂，调入适量的盐和料酒，再加入酱油翻匀即可出锅装盘。
四、小提示
1、炒油豆腐时要翻面多次，避免油豆腐炸糊。
2、焯水可使油豆腐更加松软，增强吸收口感。
3、青菜可以根据个人口味选择，也可以换成其他蔬菜。
五、总结
家常油豆腐炒青菜是一道简单易学的蔬菜美食，不仅美味，而且营养丰富，是一道适合家庭和朋友聚餐的菜肴。通过食材准备、油豆腐预处理、炒制油豆腐炒青菜和小提示四个方面的讲解，相信大家可以轻松掌握制作方法，烹饪出一道美味的家常菜。