家常溜豆腐泡，滋味不输外面！
一、配料
1、豆腐泡：要选新鲜、嫩滑、无异味的豆腐泡，最好选用自家制作的豆腐泡。
2、青红椒、葱姜蒜：炒菜少不了葱姜蒜，而青红椒则可以提升色泽与口感。
3、调料：淀粉、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精。
二、制作方法
1、将豆腐泡挤干水分，切成适口大小的块状，并撒上一点盐腌制10分钟。
2、将青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末。
3、热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入豆腐泡翻炒至表面微微焦黄。
4、加入青红椒丝翻炒均匀。
5、在碗中加入适量淀粉、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，加入少许水调成芡汁，倒入锅中和豆腐泡翻炒，让芡汁均匀地裹在豆腐泡表面，翻炒至豆腐泡完全入味。
6、出锅前撒上葱花点缀即可。
三、口感特点
1、口感：味道鲜美，豆腐泡本身滑嫩可口，配合芡汁更加入味，青红椒丝增添了口感的丰富度。
2、颜色：深红浅黄的颜色非常诱人，可谓颜值与口感并存。
3、健康：豆腐泡中含有丰富的植物蛋白、钾、镁等营养元素，而且低脂低糖，健康饮食的良好选择。
四、家常豆腐泡的另外几种做法
1、麻婆豆腐泡：将豆腐泡与豆腐一起煮熟后，加入肉馅、豆瓣酱等调味品，炒熟后盛出，撒上花椒末即可。
2、豆腐泡烧茄子：将豆腐泡焯水备用，将茄子炒熟加入豆腐泡，加适量盐、鸡精调味，再淋上少许清水，煮开后转小火焖煮5分钟即可。
3、酱炒豆腐泡：将豆腐泡切成块状，均匀地加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖、姜末等调味品拌匀，腌制半小时。热锅凉油，翻炒葱姜蒜，加入豆腐泡块翻炒，最后加入豆瓣酱、甜面酱翻炒均匀即可。
五、总结
家常溜豆腐泡简单易学，无需过多的调味品，口感与卫生程度也比外面的餐馆更有保障。而豆腐泡的营养价值更是其他家常菜肴无法匹敌。推荐大家尝试自己在家制作，品尝到美味又健康的豆腐泡菜肴。