家常炖羊肉白菜豆腐，美味又营养
一、选材
1、羊肉：选用肉嫩、色泽鲜红、无膻味的羊肉。
2、白菜：挑选嫩脆的中小型白菜，口感更佳。
3、豆腐：新鲜的豆腐口感鲜嫩，不易烂。
二、食材处理
1、羊肉：切成大小适宜的块状，用冷水烧开后焯水，去除血水。
2、白菜：摘去老叶，清洗干净，切成宽约2-3cm的段状。
3、豆腐：切成大小相近的块状，焯水去腥。
三、炖制过程
1、将焯水后的羊肉块放入锅中，加入适量水，大火烧开。
2、撇去浮沫，加入料酒、葱、姜、八角、丁香等调味品，转小火煮1小时。
3、加入经焯水的白菜和豆腐，加盖炖煮30分钟。
4、最后放入盐、味精、胡椒粉调味即可。
四、营养价值
1、羊肉：富含蛋白质、脂肪、维生素B，能补充体力，促进新陈代谢。
2、白菜：富含维生素C、胡萝卜素、钙等，能抗氧化，增强免疫力。
3、豆腐：具有丰富的植物蛋白质、钙、镁等，有益于补钙补蛋白质。
五、总结
家常炖羊肉白菜豆腐，是一道美味又营养的汤品。通过对食材和炖制过程的科学处理，能够充分发挥食材的营养价值，滋润身体，提高免疫力。建议大家定期食用。