家常炸酱面做法大全：豆腐肉配料详解，视频图文教学让你轻松搞定
一、配料详解
1、面条：炸酱面主要使用面条。一般建议选择对筋度不是很高的黄麦面，同时放些碱水，可以让面条有更好的弹性。如果你不能忍受碱水的味道，也可以使用普通面条。
2、炸酱：用来拌面的炸酱是关键。选择肥瘦相间的五花肉，切细腥，下锅煸炒，慢慢地炒出油来。在锅中加入红糖和豆瓣酱并稍稍熬煮，最后加入肉末即可。
3、豆腐：豆腐是可选项，可以根据个人口味加入。如果使用豆腐，建议选用嫩豆腐或半硬豆腐，切成小块状，蘸上生抽油煎焦，更符合家常炸酱面的口味。
4、蔬菜：适量的青菜或黄瓜、豆芽等蔬菜可以裙身健康，增加口感。蔬菜可以加入面头或者配菜，或者甚至加入炸酱面工艺之中。
5、调料：炸酱的调料一般是葱姜蒜和豆瓣酱，还有其他辅料可以根据个人口味来调整，例如醋、糖、老抽、生抽等等。
二、炸酱面工艺
1、制作炸酱：洗净五花肉，将其切成薄片，然后切成细末。锅内加锅油，将五花肉末煸炒出油，下入葱姜蒜爆香，放豆瓣酱炒匀。最后放入肉末，加少许生抽，炒至肉香出油即可。
2、煮面：把面条放入水中煮，加小半勺的盐，大火煮开，小火煮至面条有点软并且能被拌匀。
3、爆豆腐：将豆腐切成小块，加入葱姜蒜爆香，放油煎煮，并撒少许的盐调味即可。
4、配菜：将蔬菜切成适当的大小，一般可以选择黄瓜丝、豆芽、青菜、芝麻等。
5、拌面：将煮熟的面条放入盘中，涂上自制的炸酱，加入芝麻、蔬菜丝、豆腐块等。全程拌匀，即可享受到美味的家常炸酱面了。
三、视频教学
在网络里，一定能找到很多视频教学，通过视频的形式更直观地了解家常炸酱面做法并且加入自己的功力。喜欢自己做饭的人，可以根据自身技术水平，学习视频中的细节、提高厨艺炸酱面出锅既美观又美味。
四、图文教学
相比于视频，图文教学可以清楚地展示每一个步骤。当你无法看到教学视频时，图文教学就能够成为你的救命稻草。
1、准备食材，并将五花肉、豆腐或其它材料处理成榨菜。
2、热锅冷水，放入五花肉爆香，下化糖充分炒匀，逐渐加入豆瓣酱直至炒出香味来。
3、煮好面趁热过凉水，沥干，用勺子扒好酱，用手轻轻拌匀，完成炸酱面。
4、其它步骤如爆豆腐、配菜等，根据各自怋味表现灵活调整。
五、总结
无论是选择网络视频还是图文教学，还是依靠炸酱面大佬的经验，你都可以上手制作出美味的家常炸酱面。只需要通过上述方法，选好食材、了解其鲜活特性及使用方法。细心、恒心不同程度的复制成功案例，最终呈现出属于自己的完美炸酱面，为自己和家人带来一份健康和美味。带着感恩和美好的心情慢慢体会这份热爱吧。