家常肉末焖豆腐：做法大全，包含家常做法，让你轻松学会
一、选料
肉末焖豆腐的材料比较简单，主要需要用到的是猪肉末和豆腐。在选购时，猪肉末选择稍微带点肥瘦相间的猪后腿肉，口感更加细腻，豆腐则选择口感稍微紧实的嫩豆腐为佳。
此外，还需备齐生姜、葱花等调味料。
二、烹制豆腐
1、将豆腐切成1.5-2cm大小的方块，放入开水中焯水1-2分钟后捞出备用。
2、将油烧热，放入豆腐煎制至金黄色，煎时多翻动以均匀受热。
3、再次捞起备用。
三、烹制肉末
1、锅中倒入适量油，加入姜末、葱花爆香。
2、放入肉末，煸炒至发生颜色变化并熟烂。
3、加入料酒、酱油、生抽、盐、糖等调味料，炒匀。
四、焖煮
1、将烹制好的豆腐码放平底锅内，倒入炒好的肉末，加入适量清水，盖上锅盖开中火煮5～10分钟。
2、煮至汤汁收干，淋上花生油，撒上葱花即可。
五、小贴士
1、炒肉末时，要不断翻炒，以防肉末粘连。
2、焖豆腐的时候，可以加入适量的姜片增加香味。
3、如果要使豆腐更入味，可以事先在豆腐切口处挖一些小洞，帮助豆腐更好地吸收汤汁。
六、结论
以上就是家常肉末焖豆腐的制作过程，简单易学，口味鲜美。在烹制过程中，可以根据个人口味自由调整调料用量，使其更贴合自己的口味。希望大家可以尝试一下，享受美味的烹饪之旅。