家常萝卜丝豆腐炒粉条
一、材料准备
1.中粗粉条200g，萝卜一根，豆腐一块；
2.翠菜50g，红椒15g，葱姜适量；
3.食用油适量，盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒粉、料酒各适量。
二、做法步骤
1.粉条焯水
将粉条放入开水中焯水3分钟，捞出备用。
2.切菜准备
萝卜切成丝，椒切丝，豆腐切块，葱姜切末备用。
3.翠菜预处理
将翠菜洗净焯水备用，减少水土味。
4.炒豆腐
加入适量油，大火热锅，加入豆腐煎至两面金黄，加入盐和鸡精调味，转中火炒匀。
5.炒萝卜丝和其它配菜
继续加入适量油，倒入萝卜丝和切好的配菜，加入一些盐，翻炒均匀至萝卜丝变软。
6.炒粉条
加入焯好水的粉条，开小火翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。
7.调味
加入鸡精和盐再次翻炒，撒入适量辣椒粉，并在粉条中挤一些生抽，继续翻炒，让粉条均匀地吸收食材的味道。
8.装盘
最后加入切好的翠菜，炒匀即可出锅。
三、小窍门
1. 粉条煮的时间不宜过长，否则容易变烂；
2. 萝卜丝可以提前用盐腌制一会，放入油锅里炒更容易熟烂味鲜；
3. 粉条加入生抽后可以更好地去掉粉的异味，也有利于色香味的搭配；
4. 萝卜丝多放一些可以增加菜品的口感。
四、总结
家常萝卜丝豆腐炒粉条是一道色香味俱佳，非常下饭的一道菜肴。制作起来比较简单，西红柿和鸡蛋可以根据个人口味进行搭配，是一道非常适合家庭自制的美食。