家常萝卜豆腐平菇做法大全
一、主料
萝卜、豆腐、平菇
调料：盐、鸡精、蒜泥、生抽、料酒、蚝油、水淀粉、香油
菜谱特色：口感松软，汤汁鲜美，调料适度，适合全家人共同品尝。
二、准备工作
1. 萝卜去皮，切成小块；平菇去蒂，洗净备用。
2. 豆腐用热水烫一下，切成块。
3. 鸡精、盐、蒜泥、生抽、料酒、蚝油混合成调味汁备用。
三、具体步骤
1. 煮萝卜
1）热锅凉油，下入萝卜翻炒至变软。
2）加入调味汁，用小火炖10分钟。
2. 炒豆腐
1）另起锅，热锅凉油，下入豆腐煎炸两面。
2）倒入调味汁，炒匀后下平菇。
3）最后将煮好的萝卜加入翻炒均匀。
3. 收汁
1）加入水淀粉勾芡。
2）淋上香油即可装盘。
四、小贴士
1. 煮萝卜时尽量用小火，这样不容易炖烂。
2. 炒豆腐的时候，豆腐要煎至金黄，这样口感更好。
3. 收汁的水淀粉要提前调好，不要加多。
五、总结
家常萝卜豆腐平菇是一道美味又健康的家常菜，制作简单，口感香软，味道鲜美，让人回味无穷。在制作过程中要注意火候和调料搭配，并在最后收汁时淋上适量的香油，这样菜肴口感更佳滋润。