家常酸菜油豆腐教程：手把手教你简单做
一、准备工作
1、材料：豆腐、酸菜、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、醋、油
2、将豆腐切成小块，酸菜切成小丁，葱姜蒜切末备用
二、烹饪过程
1、起锅热油，爆香葱姜蒜末
2、加入酸菜煸炒至出水，加入豆腐翻炒均匀
3、加入适量水，盐、糖、生抽、醋调味，煮10分钟左右
三、注意事项
1、酸菜已经带有咸味，盐要少放
2、酸菜汁可以留着烩鱼、烧肉、蒸鸡蛋等其他菜品
3、翻炒豆腐时要轻柔，不要弄碎豆腐
四、食材诀窍
1、豆腐要选用滤水的冷水豆腐，不容易碎裂
2、酸菜可以根据个人口味加减，多放一点可以减少清淡感
3、生抽、醋可以提鲜，调出更好的味道
五、总结
家常酸菜油豆腐是一道简单易做、美味可口的菜品，适合忙碌的都市人在家中自己动手烹饪，既能享受美食，也有益健康。