家常鲅鱼炖冬瓜豆腐，做法大全
一、食材准备
1、鲅鱼：500g，切块备用。
2、冬瓜：500g，去皮、去籽，切块备用。
3、豆腐：300g，切块备用。
4、葱：1根，切段备用。
5、姜：适量，切片备用。
6、蒜：适量，切片备用。
7、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、清水、食用油：适量。
二、鲅鱼焯水
1、将鲅鱼块放入开水中焯水3分钟，去除腥味。
2、将鲅鱼肉捞出沥干，备用。
三、炒葱姜蒜
1、将葱姜蒜放入锅中用油爆香。
2、将焯好水的鲅鱼块倒入锅中翻炒。
3、加入适量盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉翻炒。
四、炖冬瓜豆腐
1、将炒好的鲅鱼块、姜片、豆腐块、冬瓜块倒入炖盅中。
2、加入适量盐、鸡精、清水。
3、放入蒸锅中蒸煮1个小时。
五、总结：
家常鲅鱼炖冬瓜豆腐，简单易做，味道美味清淡。鲅鱼肉滑嫩，冬瓜和豆腐营养丰富，配合得当，是一道受欢迎的家常菜。