家常鳕鱼煮豆腐做法大全：美味健康，老少皆宜！
一、配料准备
1、鳕鱼：500g
2、豆腐：300g
3、葱姜蒜：适量
4、红椒、青椒、胡萝卜：适量
5、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒油：适量
6、清水：适量
二、鳕鱼处理
1、取鳕鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成块状备用。
2、将鳕鱼块加入适量的盐、料酒拌匀，腌制15分钟，便于去腥味。
3、将腌制好的鳕鱼块码放入碗里定型备用。不用腌制的鳕鱼块也可以直接使用，但味道不如腌制过的入味。
三、豆腐处理
1、将豆腐切成大小适中的小块备用。可以用开水稍微烫一下，这样可以去除豆腐的异味和增强豆腥味。
2、倒出豆腐上面的水分，这样减少豆腐的腥味。
四、烹饪步骤
1、起锅热油，放入花椒、葱姜蒜爆香。
2、放入红椒、青椒、胡萝卜翻炒一会儿，香气四溢。
3、倒入鳕鱼块，翻炒几分钟后加入清水。水量要刚好没过鳕鱼。放入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽煮开。
4、放入豆腐块，红烧20分钟左右，最后加入花椒油调味即可。
五、营养价值
1、鳕鱼：鳕鱼含有较为丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，能够补充身体的需要，具有很好的保健作用。
2、豆腐：豆腐富含高质量蛋白质，可供身体所需。豆腐中维生素含量较高，能够帮助预防人体所患的各种疾病，具有很好的保健功效。
3、胡萝卜：胡萝卜中含有丰富的维生素和矿物质等多种营养物质，是人体必备的营养素之一，对保护视力和改善皮肤有良好的效果。
六、总结：
家常鳕鱼煮豆腐是一道美味健康的菜品，老少皆宜。它不仅口感鲜美，而且富含多种营养物质，对人体有很好的保健作用。配料的制备和烹饪步骤的掌握都是关键，希望大家可以按照本文介绍的方法进行制作，享受到健康美味的鳕鱼煮豆腐！