家常黄鳝豆腐做法大全，快来尝试制作

一、步骤1：准备工作

1、黄鳝：500g；豆腐：一块；青葱：适量；老姜：适量；

2、调味料：生抽：适量；盐：适量；料酒：适量；糖：适量；

3、工具：炒锅，刀，菜板，碗，勺，高压锅。

二、步骤2：制作黄鳝

1、将黄鳝处理干净后，斜着剖开，洗净血沙，备用。

2、将准备好的黄鳝放入高压锅中，加入适量的盐、料酒和生姜，煮约12分钟，至熟透熟软，捞入碗中。

3、将煮好的黄鳝拣去姜片后，用剪刀剪成手指般的小段备用（也可不用剪，整条使用）。

三、步骤3：制作豆腐

1、将豆腐切成大小均匀的方块备用。

2、准备炒锅，放入适量的油，待油热后，放入切好的豆腐小块，煎至两面微黄，捞出备用。

四、步骤4：翻炒材料

1、将准备好的青葱和老姜分别切成小末备用。

2、准备炒锅，放入适量的油，待油热后，倒入切好的姜末和葱末，炒出香味后，倒入切好的豆腐块，充分翻炒均匀。

3、接下来倒入处理好的黄鳝段，继续大火翻炒，待黄鳝和豆腐均匀裹上调味料。

五、步骤5：最后调味

1、最后，加入适量的生抽、糖和盐调味，充分翻炒均匀即可。

2、起锅前可以加入少许淀粉水勾薄芡增加口感。

六、总结：

这是家常黄鳝豆腐做法大全，快来尝试制作。黄鳝味美营养价值高，豆腐清爽嫩稠，两者搭配制作成的黄鳝豆腐不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道美味的家常菜。大家可以在制作时根据个人口味进行细微调整，制作出更适合自己口味的黄鳝豆腐。