一、选材准备
1、小白菜：300克
2、粉条：50克
3、豆腐：150克
4、瘦肉丝：100克
5、姜、葱、蒜各适量
6、生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉各适量
二、步骤准备
1、小白菜切段，洗净留水备用；
2、粉条提前用清水浸泡半小时，软化备用；
3、豆腐切小块，放入热水中焯烫一下，捞出备用；
4、瘦肉洗净切成丝，用盐、生姜抓拌均匀，腌制十分钟；
5、大葱切段，生姜蒜切末备用；
三、开始烹饪
1、炒锅烧热放少量油，热后放入葱姜蒜末爆香，再放入腌好的肉丝，迅速翻炒至变色，捞出备用；
2、新放油烧热后放入热的豆腐块一起煸炒，至表面有少许焦黄，再放入小白菜段一起翻炒1分钟，加入开水，加点盐、生抽下，大火煮2分钟；
3、继续加入泡发好的粉条，翻炒均匀，再加入之前炒好的肉丝，继续搅拌均匀，加盐、鸡精、胡椒粉下锅，翻炒在大火下煮5分钟；
4、最后加点酒和味精，再翻炒几下即可。
四、调整口味
根据个人口味可适量加减调料，调整成属于自己的美味口感。
五、总结：
本菜品选材丰富，兼具卫生和美味，做法简单，口感清新，适合全家人品尝。希望大家用心去做，享受美味的同时也能充分感受到烹饪的快乐。