岑溪豆腐制作视频教程，轻松掌握豆腐的家常做法
一、豆浆的制作
制备豆腐首先要准备好豆浆，而下面我们来教大家如何制作豆浆！
1. 准备材料
500克黄豆、3L水、细砂糖100克。
2. 清洗黄豆
将黄豆清洗干净后泡在凉水中浸泡约4小时，每1小时更换一次水。
3. 磨豆浆
将泡好的黄豆和水一起倒入豆浆机中，磨制出豆浆。
4. 调味
将磨制好的豆浆加入细砂糖进行调味，搅拌均匀后待用。
二、凝固剂的制作
制作豆腐所需要的凝固剂，可以使用石膏或者食用石膏来代替，这里我们选择健康的食用石膏。
1. 准备材料
食用石膏、清水。
2. 熬制凝固剂
将500毫升清水倒入锅中加热，将食用石膏放进去搅拌均匀，等到完全熔解，放凉后即可得到凝固剂。
三、豆腐的制作
1. 准备豆腐盒
将豆腐盒洗净备用，同时准备一个大碗，里面放入一些清水以备用。
2. 制作豆腐脑
将磨好的豆浆倒入锅中，不断地搅拌加热，待豆浆开始冒泡时，倒入1/4的凝固剂，不要翻动搅拌，让豆腐脑充分凝固。
3. 切豆腐脑
待豆腐脑完全凝固后，用刀在表面切上一格格的小方块。
4. 煮豆腐
将豆腐脑放入豆腐盒内，放入80℃左右的热水中，大火煮约10-15分钟，等到豆腐变硬后，取出放入大碗中的清水中。
5. 真空压裹
将豆腐放入豆腐盒中，用真空压裹机将豆腐压实。等到豆腐充分压实后，取出豆腐盒即可。
四、豆腐的储存
1. 沸水消毒
将刚刚压实好的豆腐放入沸水中烫一会儿，可以将豆腐表面的细菌全部杀死。
2. 清水浸泡
将豆腐放入清水中浸泡几分钟，让豆腐充分吸收水分，便于保存。
3. 放入冰箱
将处理好的豆腐放入冰箱中储存。在冰箱中保存，也可以用塑料袋或保鲜膜进行包装，这样保存时间更长。
五、总结
制作豆腐并不难，只需要一定的技巧和耐心。豆腐是营养丰富的食物，不仅可以作为主食摆在餐桌上，还可以制作成各式各样的小吃和美食。亲手制作的豆腐味道鲜美，营养价值也更高，欢迎大家一起来尝试！