干锅素鸡豆腐的家常做法大全，简单易学
一、选材
1、素鸡：选用质地细腻、口感清爽的豆腐，最好是新鲜制豆腐；
2、配菜：可根据自己的口味选择不同的配菜，比如：辣椒、藕片、豆芽等等
3、调料：选用优质的花椒、干辣椒、料酒、盐、生抽、酱油、蚝油、糖等调料。
二、准备工作
1、将豆腐切成块状，约1厘米左右，备用；
2、将选好的配菜清洗干净，切好备用；
3、将调料准备好备用。
三、烹饪步骤
1、将油倒入锅中，烧热后加入花椒和干辣椒，爆香；
2、加入配菜，翻炒1分钟至熟；
3、将切好的素鸡加入锅中，翻炒2分钟至入味；
4、加入料酒，煮到酒味散发；
5、加入豆腐块，翻炒1分钟；
6、加入生抽、酱油、蚝油、糖等调味料，翻炒均匀后盖上锅盖，小火焖煮5分钟即可。
四、温馨提示
1、豆腐不要过早加入，以免豆腐碎了，口感受影响；
2、素鸡也可以用素糠肉、素鸭等代替。
五、总结
干锅素鸡豆腐是一道口感丰富，味道鲜美的素食佳肴。食材简单易购，做法简单易学，可以在家中轻松制作。只要严格按照以上步骤操作，就能成功做出一份美味的干锅素鸡豆腐。