建水豆腐DIY培训：简单易学，让你在家也能做豆腐！
一、材料准备
1、大豆：选用新鲜的大豆，一般去皮后的大豆颜色深浅均匀。
2、石膏：石膏是豆腐凝固剂中最常用的一种，一般在超市或者药店都能买到。
3、工具：制作豆腐需要豆腐渣袋、豆浆机、豆腐刀等工具。
二、制作步骤
1、泡豆：将大豆浸泡过夜，大约需要8小时以上。泡豆的时间不能过长，否则会影响豆腐口感。
2、打豆浆：将泡软的大豆加入到豆浆机中，加入适量的水，根据个人口味加入适量糖，开始打豆浆。
3、加石膏：将打好的豆浆加热至70-80℃，再加入适量的石膏搅拌均匀，静置10-15分钟。
4、装袋：取适量的豆腐渣袋，将豆浆倒入袋内，挤压出豆腐水，豆渣在袋内形成成型的豆腐块。
5、压水：将豆腐块稍加拍扁，放进大碗中，把表面水份倒掉，然后用重物，如盘或盖子等，压在豆腐块上面，压20—30分钟，使其形成紧密均匀的形状。
6、冷却：将压水好的豆腐块放到凉水中冷却，能增加豆腐的韧性。
7、切块装盘：冷却完后，用豆腐刀将其分块，将豆腐块装盘，就可以食用了。
三、技巧与注意事项
1、泡豆时间不宜过长，以免影响豆腐口感。
2、豆浆要充分打散，以免制成的豆腐口感过软或不够韧性。
3、加石膏搅拌均匀，以免因石膏分散不均影响制成的豆腐口感。
4、压水的时间不要过长，若压水时间过久，将导致豆腐口感不佳；压水的重量不要太大，防止豆腐块变形。
5、在冷却期间不要捏、揉、挤、推豆腐，以免影响其口感和外形。
四、总结
建水豆腐DIY培训，让我们学习到如何自制健康的豆腐，同时可以发挥自己的创造力，加入适量的糖等，制作出自己喜欢的口味。在制作过程中注意一些技巧和注意事项，就能够做出美味可口的豆腐。