快手一分钟，教你做美味可口的雪菜顿豆腐

一、食材准备

1、豆腐：嫩豆腐或老豆腐均可，根据个人喜好选择，建议尽量选择没有添加剂的豆腐。

2、雪菜：使用独山县生产的雪菜，口感独特、鲜美可口。

3、辣椒：可选用红辣椒或者青辣椒，视口味而定。

4、料酒：用料酒来去除豆腥味，增加美味。

5、盐：调味用。

6、葱姜蒜：炒豆腐时要用到。

二、制作步骤

1、准备豆腐，热水中放入适量的料酒，将豆腐放入煮开的水中，焯水去腥。

2、豆腐切块，约为2厘米见方，备用。

3、葱姜蒜切小块，青红辣椒切末备用。

4、锅内放少量油热后，放入葱姜蒜末和青红辣椒末翻炒。

5、加入雪菜翻炒均匀。

6、加入豆腐块，快速翻炒均匀。

7、加适量盐调味即可食用。

三、小技巧

1、豆腐一定要焯水去腥，这是做豆腐菜必要的步骤，可以在煮水时加入料酒去除豆腥味，焯水时间不用太长即可。

2、用少量油葱姜蒜末和青红辣椒末爆香，这样可以让菜肴更美味。

3、豆腐可以选择嫩豆腐或者老豆腐，根据个人口感选择。

四、总结

雪菜顿豆腐除了做法简单，口味美味外，还富含蛋白质和微量元素，营养丰富。喜欢豆腐菜的朋友们可以试试。注意烧豆腐时火候不要太大，否则会破裂。成品香气扑鼻，色香味俱佳，非常好吃。