简单易学：点酸汤豆腐的完美步骤

一、选料与准备

1、选取鲜嫩的豆腐做主料，切成块状备用；

2、烤熟花生米、白芝麻各适量，磨成粉末备用；

3、鸡蛋1个打散，葱姜蒜切末备用；

4、准备清鸡汤和陈醋、生抽、盐、白胡椒粉等调味料。

酸汤豆腐是一道美食，要做好它，最关键的是要选好豆腐，只有足够鲜嫩的豆腐，才可以口感细嫩多汁，如脆爽的豆腐，可能就吃不出酸汤豆腐应有的多汁、鲜美口感。

二、烹饪过程

1、水煮豆腐

将豆腐块放入锅中，加热至沸腾，煮10分钟，然后捞出沥干水份。

2、炒香鸡蛋和葱姜蒜末

将锅中放油，放入鸡蛋煸炒，使其成为薄薄的蛋皮，取出备用；再将葱姜蒜末放入锅中炒香。

3、烧酸汤豆腐

将清鸡汤倒入锅中，烧至滚，放入煮好的豆腐，加入盐、白胡椒粉、生抽，再调入陈醋，煮2-3分钟。

4、撒上磨好的芝麻和花生粉

将花生米和白芝麻搅打成粉末，然后撒在豆腐上，酸汤豆腐就做好了。

三、口感和食用建议

酸汤豆腐口感酸甜可口，豆腐鲜嫩，回味香浓。吃时可以将煮好的芹菜段放入汤中一起烧煮，口感更佳。最好在热的时候食用，这样才能吃到最好吃的口感。

四、小贴士

1、酸汤豆腐中的盐和酸，要根据个人口味适量添加；

2、花生、芝麻粉可以根据自己口味多少适量添加；

3、最好选用瓷碗或铁质火锅炉，这样豆腐才不容易碎掉，保持好形状。

五、总结

点酸汤豆腐并不难，只要掌握好选料与准备、烹饪过程、口感和食用建议等技巧，就能轻松做出美味的酸汤豆腐。同时，大家也要注意选料上的要求，才能做出鲜美的酸汤豆腐。