晒豆腐干，教你技巧满分!
一、准备工作
1、选择新鲜的豆腐，质地要均匀，可以根据个人口味选择咸淡程度。
2、将豆腐切成薄片或长条，大小要一致，厚度2-3毫米为最佳。
3、在阳光充足、通风良好的地方准备晾盘。
二、腌制豆腐
1、将豆腐片均匀地挤出水分，在豆腐表面均匀地涂上调料，比如盐、花椒等香料。
2、将腌制好的豆腐片平铺在晾盘上，不要让片子重叠。
3、在白天的阳光下晒干，夜晚收起。
三、注意事项
1、在晾盘上铺上薄层的棉布，以防止豆腐脱水后黏在晾盘上。
2、天气晴朗、湿度低的时候晾制效果最佳。
3、切忌加热干燥，否则豆腐会变质。
四、收纳保存
1、晒制好的豆腐干放在干净无菌、通风的地方，以免受潮、霉变。
2、如果保存时间较久，可以考虑用真空包装机打包，延长保存时间。
3、在食用之前，最好用凉水泡一下，才能有效去掉腌制时残留的盐分。
五、总结
晒豆腐干是一道以豆腐为主料的传统食品，具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点，在素食饮食中得到广泛的应用。在制作过程中，要注意选择好的豆腐原材料，注意晾制的天气和湿度，以及正确的保存方式，在享用过程中也要注意戒盐，控制食用量。