清爽美味，凉拌豆腐的做法分享
一、选材
1、豆腐：豆腐应该选择细嫩、入口即化的嫩豆腐，切成小块方便入味。
2、佐料：佐料有多种选择，可以根据个人口味和喜好选择葱姜蒜末、红辣椒粉、酱油、醋、芝麻酱等。
3、调味料：调味料一般包括盐、白砂糖、鸡精和料酒等。
二、制作步骤
1、将豆腐切成小块，放入沸水中焯水10秒钟，使其口感更细腻。取出沥干水分。
2、将佐料拌匀，加入豆腐中，充分搅拌均匀，腌渍15分钟。
3、将调味料拌匀，加入拌匀后的豆腐中，充分搅拌。
4、放入冰箱冷藏1小时以上，让豆腐充分入味。汁料颜色风味均会变得更浓郁。
5、食用前再将凉拌豆腐取出，拌匀即可。
三、注意要点
1、选用成分最简单的豆腐，口感更嫩滑，易吸收入味。
2、将腌制好的豆腐放在冰箱冷藏时间越长，口感越加入味。
3、调味汁中调入盐的时间不能太早，否则会影响到口感。可以在调味汁加入豆腐时再放入盐。
4、拌匀后不用于烹煮，多次食用时要保险沙拉酱。
四、小贴士
在原汁里加入辣椒酱，可以让整道菜更加辣味十足。在菜末中加入葱姜蒜末，可以增加清香味道营养并兼备。
五、总结
凉拌豆腐是一道清爽美味，而且能够满足健康饮食的美食。选材、制作步骤和注意要点都非常简单，方法多样性丰富，每个厨娘都可以进一步自己的大写一道好凉拌豆腐。