火爆美味！快手自制辣子享豆腐，做法超简单！
一、主要材料
豆腐、花生米、辣椒面、小葱、朝天椒、蒜末、盐、生抽、白糖、鸡精、白醋。
材料方面，建议选用硬质豆腐，口感更好。另外，因为要加很多少量的调料，所以建议先将豆腐泡水去掉多余的水分。
二、做法步骤
1、炸豆腐
在锅中热油，把豆腐切成小块，放入锅中慢慢炸制。当豆腐变色后捞出沥干油份备用。
2、炒香调料
在锅中重新加油，加入花生米煸炒至金黄色，然后加入葱末、蒜末和辣椒面、朝天椒继续炒香，出锅备用。
3、豆腐爆炒
在锅中加入豆腐和之前炒香的调料一起翻炒，加入盐、生抽、白糖、鸡精等调味料，最后加入白醋，提香口味，撒上葱花即可。
三、注意事项
1、豆腐一定要泡水，使其更好入味。
2、炒香调料时要注意火候，炒焦了会影响口感。
3、豆腐和调料一起翻炒时火要大一些，这样豆腐不容易烂。
四、营养价值
豆腐是一种低脂肪、蛋白质含量丰富的食品，经常食用豆腐，能增强人体的免疫力、防止皮肤过早老化等。而辣椒、花生米等食材也都有很高的营养价值。
五、总结
自制辣子享豆腐，做法简单快捷，呈现出麻辣口感、鲜香口感的风味，十分爽口可口。
不同的食材搭配，能给人带来不同种类的美味享受，而且还具备高营养价值，建议大家平时都多尝试一些自制的菜品，提高饮食品质，享受健康生活。