一、食材准备
1、豆腐：选用细嫩、易吸味的嫩豆腐，放在案板上轻轻压碎备用。约300克。
2、萝卜：用刨丝器把萝卜刨成丝，然后剁碎，将剁碎的萝卜挤出水分备用。约100克。
3、猪肉馅：选用五花肉剁成馅，会更加鲜美可口。约100克。
4、配料：葱末、姜末、盐、五香粉、米酒、鸡蛋、淀粉、面包糠等。
二、步骤操作
1、将压碎的豆腐、挤出水分的萝卜、猪肉馅混合在一起，加入适量盐、五香粉、葱末、姜末、米酒、鸡蛋和淀粉，拌匀。
2、将拌好的肉馅用手揉搓成丸子形状，大小适中，表面均匀地涂抹上面包糠。
3、将丸子放入热油锅中，用中火炸至金黄色。
4、捞出放到厨房纸上，让它吸收多余的油脂。
三、技巧提示
1、肉馅的配比：本猪肉丸子的比例是猪肉馅和豆腐、萝卜的比例约为1:1:1，这样的比例可以让豆腐的口感更为浓郁。
2、肉馅的揉搓：在将猪肉馅和豆腐、萝卜混合成肉馅后，需要用力揉搓至面团状，这样丸子口感更为筋道。
3、炸丸子的油温：热油锅要预热至中火，加入丸子后温度要调低至小火，避免过热导致焦黑。
四、营养价值
1、豆腐：豆腐是低脂肪、高蛋白质、高钙质，适合肥胖者和心血管疾病患者食用。
2、萝卜：萝卜中含有大量的膳食纤维和钾元素，既可以增强饱腹感，又可以促进消化，有助于降低胆固醇和血压。
3、猪肉：猪肉中蛋白质含量丰富，而且热量较低，对于想要增肌的人士有很好的作用。
五、总结
这道炸丸子不仅美味可口，而且健康营养。豆腐和萝卜的口感搭配在一起，回味无穷，猪肉的蛋白质含量丰富，也是肌肉增长的必需品。操作简单，可以迅速达到家庭餐桌的摆上，值得一试。