烤拌干豆腐做法大全 家常简便易学

一、选豆腐

1、前置工作：将豆腐用纱布包好，压干掉水

2、选择干豆腐：要选外形整齐，表面平整，没有裂缝，呈米黄色，无异味的豆腐

3、选择半干豆腐：要选表面干燥，细腻光滑，颜色黄白，无异味的的豆腐。

二、烤干豆腐的做法

1、前置工作：切片或切块，均匀排放在油纸上

2、烤盘预热至200摄氏度，放入豆腐，烤20分钟

3、翻面，烤15分钟，至两面都呈金黄色即可，取出凉放

三、拌干豆腐的做法

1、调味料：小葱、姜、蒜切碎，酱油、糖、醋、盐、鸡精、香油拌匀

2、将凉了的烤豆腐切成大小一致的丁，倒入油锅炸至金黄色

3、将油倒出，重新倒入调味料，加入水淀粉搅拌均匀，烧沸后淋在炸好的豆腐上，撒上葱花即可。

四、烤拌干豆腐的变化发展

1、加入糖醋汁，会有糖醋味的拌豆腐；加入肉末，会有回味无穷的肉末豆腐。

2、加入虾皮，火腿丁，雪菜等食材，口感更加的丰富。

3、烤的过程中可以加入适量的白芝麻，香味更加浓郁。

五、总结

烤拌干豆腐是一道简单又美味的家常菜，熟悉的做法也是有各种进阶姿势，在家庭厨房中也是变化百出。未来我们可以继续探索更多的豆腐做法和技巧，让更多的人爱上干豆腐。