一、家常做法：
1、准备所需材料：豆腐鱼、豆腐、葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、清水。
2、先将豆腐斜切成薄片，葱姜蒜切末备用。
3、将豆腐鱼切成1.5厘米左右的块状，放入碗中加入少量盐、糖、料酒拌匀腌制10分钟。
4、平底锅倒入适量的油，将鱼块用中火煎至双面微焦，取出备用。
5、热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
6、倒入豆腐片，加入适量的清水、酱油烧开，放入煎好的鱼块，用小火煮10分钟，最后加入淀粉水勾芡即可。
7、这种家常做法不仅简单易学，而且口感鲜美，适合全家享用。
二、台湾特色做法：
1、准备所需材料：半条豆腐鱼、豆腐、葱姜、红辣椒、油、盐、糖、鱼露、生抽、芫荽。
2、将豆腐切成条状，豆腐鱼切成片状，葱姜切末，红辣椒去籽切丝备用。
3、平底锅倒入适量的油，煎豆腐至两面微焦，取出备用。
4、同样的方法将豆腐鱼煎至两面有微焦。
5、切好的葱姜放入锅中爆香，加入红辣椒丝炒出红油。
6、加入适量的盐、糖、鱼露、生抽，翻炒均匀。
7、加入适量的水，豆腐和豆腐鱼片入锅，煮至汤汁收干。
8、最后加入芫荽叶翻炒均匀即可。
9、这种台湾特色做法香气四溢，鱼肉鲜嫩，相信会引起你的胃口。
三、西式做法：
1、准备所需材料：豆腐鱼、面包屑、鸡蛋、低筋面粉、盐、黑胡椒粉、黄油。
2、将豆腐鱼切成长条状，抹上适量的盐和黑胡椒粉腌制片刻。
3、准备三个碗分别放入低筋面粉、打散的鸡蛋和面包屑。
4、将豆腐鱼依次在低筋面粉、鸡蛋液和面包屑中翻滚沾裹均匀。
5、平底锅加热融化黄油，将裹好面包屑的豆腐鱼放入锅中用中小火两面煎至成金黄色即可。
6、这种西式做法外酥里嫩，口感丰富，是非常适合做小清新的下午茶。
四、创意做法：
1、准备所需材料：豆腐鱼、豆腐、鸡蛋、玉米淀粉、面包屑、红椒、青椒、洋葱、盐、胡椒粉、鸡精、沙拉酱。
2、将豆腐鱼和豆腐分别切成小块。
3、把蛋打在碗中，加入适量的玉米淀粉、盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀成鸡蛋液。
4、将豆腐块在鸡蛋液中沾裹均匀，再裹上面包屑。
5、平底锅倒入适量油，加热至油热时，将裹好面包屑的豆腐块放入锅中，煎至两面金黄色，取出备用。
6、将红椒、青椒和洋葱切成丁状，入锅炒熟备用。
7、将沙拉酱倒入碟中，摆放煎好的豆腐鱼和豆腐，再淋上炒好的青红椒和洋葱丁即可。
8、这种创意做法不仅能够满足口感的需要，还能够满足眼球的享受，非常适合在派对、聚会、节日等场合下享用。
五、总结：
通过以上四种不同方式的做法，我们可以看到煎豆腐鱼可以是家常做法，也可以呈现台湾特色、西式风味，创意做法则是让口感和视觉体验更加丰富。多种做法的存在，让我们在品尝美味的同时，也能够尝试不同风味。希望大家可以根据自己的口味尝试，为自己的嘴巴带来更多的惊喜。