用豆浆机制作老豆腐，一步到位
一、原材料准备
1.1 采用高品质黄豆作为原材料，泡发6-8小时；
1.2 把泡发好的黄豆倒入豆浆机，加入适量清水搅拌成豆浆；
1.3 准备好卤水，卤水的配方根据口味自行决定，建议添加酱油、盐、味精、姜片等调料。
二、豆腐浆的制作
2.1 把豆浆倒入煮沸的锅中，用中小火慢慢加热，同时不断搅拌，大约10分钟后可见豆腐浆出现絮状物；
2.2 置一浸满水的盛豆浆机内胆，用勺子先将豆腐浆搅拌均匀，然后将搅拌好的豆腐浆倒入过滤网里面；
2.3 倒入豆腐浆后，稍等片刻，将豆腐浆搅拌，直至浑浊。然后盖上盖子，不要移动此盅，待其自行凝固，约15分钟左右。
三、切块入味
3.1 将凝固好的豆腐刀切成小块，大小、厚度根据自己喜好要求而定；
3.2 把豆腐块放入卤水中，煮开后改小火慢炖，待豆腐入味后即可开吃。
3.3 重要！整个卤制的过程中不能让温度过快或者过高，否则会使得豆腐脆裂，口感不佳。
四、保存及食用
4.1 老豆腐制作完成后，可放置到冰箱内防止变质、变酸并保持其新鲜度；
4.2 在食用前，可以用开水稍稍烫一下老豆腐，使得其口感更佳，同时去除表面的卤水味道。
五、总结
通过使用豆浆机一步到位制作老豆腐，可以减少传统老豆腐制作的复杂度，不需要额外的压豆腐设备，同时质量却可以达到高标准。
对于想要尝试自制老豆腐的人来说，本方法更能节省制作时间，并且省去手工的繁琐过程。因此值得一试！