番茄巴沙鱼豆腐汤的做法，尝鲜必备！
一、食材准备
1、鱼：选择巴沙鱼片，去骨切片备用；
2、豆腐：选用不易散的中硬豆腐，切块备用；
3、番茄：选择成熟鲜红的番茄，切块备用；
4、洋葱：切小粒备用；
5、姜、蒜：切末备用；
6、色拉油、盐、糖、味精、生抽、料酒适量。
二、准备工作
1、鱼片洗净、涂上盐、姜末、生抽、料酒腌制备用；
2、锅中加热适量油，将鱼片煎至两面金黄，放入盘中备用；
3、锅中留少量油，热锅凉油，放入洋葱、姜末、蒜末爆香；
4、放入番茄和适量开水煮沸，煮至番茄软烂，倒入豆腐块，再次煮沸；
5、加盐、糖、味精调味，放入煎好的鱼片继续用中小火煮10分钟即可起锅。
三、小贴士
1、锅中加热适量油，将鱼片煎至两面金黄是为了使鱼片表面变硬，不容易散开；
2、豆腐不宜过软，否则不容易保持完整；
3、切番茄时，切成稍大一些的块状，这样煮熟后会更加有口感；
4、最后加入鱼片时，可以根据自己的喜好和口感掌握火候，如果喜欢肉质鲜嫩则可等汤烫至八九成熟时再加入，如果喜欢汤汁更加浓郁，则加入鱼片后再煮至汤汁浓稠即可。
四、总结
番茄巴沙鱼豆腐汤是一道鲜美可口的汤品，具有浓郁的汤汁和鲜嫩的鱼肉，豆腐的软硬适中更是令人垂涎。在制作的过程中需要注意掌握好每一步骤的火候和数量，以达到最佳的口感和味道。尝试一下吧，您会发现这道汤品的确尝鲜必备！