番茄紫菜豆腐鸡蛋汤的做法：简单易学

一、材料准备

1、番茄2个，紫菜10克，豆腐200克，鸡蛋1个，葱姜蒜适量。

2、高汤或清水适量，盐、味精、生抽、料酒适量。

二、制作步骤

1、将番茄切成小块，豆腐切成小块或丝，紫菜用温水泡软，去掉杂质，切成小段。

2、将鸡蛋打散备用。

3、热锅凉油，加葱姜蒜爆香。

4、加入番茄煸炒出汁后加高汤或清水烧开。

5、加料酒、生抽、盐、味精调味。

6、加入豆腐、紫菜隔水焯一下后再下锅烧2-3分钟。

7、最后倒入打散的鸡蛋液，搅匀即可。

三、技巧提示

1、选用番茄时应选用成熟而带有一定酸味的番茄，这样会更好地调出番茄的味道。

2、豆腐如果觉得切成小块太麻烦，可以将豆腐切成薄片，再对叠在一起一起切。

3、鸡蛋液勾芡时倒入慢一些，同时要用勺子搅动，使芡汁更加细腻。

四、食谱变化

1、可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、青菜等。

2、可以将豆腐换成肉类，如鸡肉、瘦肉等。

3、将汤汁加厚后，倒入碗中，再加入煮熟的意面，即可做出意大利番茄鸡蛋意面汤。

五、总结：

番茄紫菜豆腐鸡蛋汤简单易学，口感鲜美，而且制作过程也是非常简单的。配合适宜的材料和调味品，不仅可以满足口腹之欲，也能够为身体提供足够的营养。